Resep Somen Jepang, Mudah dan Praktis

Berikut ini adalah resep cara membuat somen:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air dingin
• tepung maizena secukupnya untuk melancarkan proses giling

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil terus diaduk, sampai adonan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
3. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi dengan tepung maizena, lalu uleni selama 5-10 menit sampai adonan menjadi halus dan elastis.
4. Ambil sebagian adonan, lalu gilas tipis-tipis menggunakan rolling pin yang sudah ditaburi dengan tepung maizena. Usahakan ketebalan adonan sekitar 1-2 mm.
5. Gunakan mesin pemotong mie atau gunting, potong-potong adonan tipis-tipis menjadi bentuk somen yang diinginkan.
6. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan somen dan rebus selama 1-3 menit sampai matang. Jangan terlalu lama merebus somen, karena somen bisa menjadi lembek dan tidak enak jika terlalu lama direbus.
7. Angkat somen dan tiriskan, lalu siram dengan air dingin atau air es agar somen menjadi dingin dan kenyal.
8. Sajikan somen dalam mangkuk besar dengan kuah somen dan topping yang diinginkan seperti irisan timun, telur rebus, atau rumput laut.

Itulah resep sederhana untuk membuat somen sendiri di rumah. Selamat mencoba!